Сегодня на сайте 156 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Гауда

В нидерландской провинции Южная Голландия находится город, название которого прославил сыр. Совершенно замечательный и всемирно знаменитый сыр. Причём, самое забавное заключается в том, что непосредственного отношения к сыру город не имеет — это заслуга фермеров из окрестностей города, а сыр лишь продаётся на городском сырном рынке. Правда, продаётся уже семь веков, с 1395 года.

И именно тогда, много столетий назад, выбирая название для сыра, сыроделы, недолго думая, назвали его в честь города – Гауда. За девять веков существования город Гауда пережил немало взлетов и падений, пожаров и эпидемий. Город много раз сгорал дотла, и вновь восставал из пепла.

Интересно, что в XIV веке главный доход городской казне Гауды приносило пивоварение. Но после 80−летней изнурительной войны голландцев за независимость от испанской короны, пивоварение здесь сократилось на 90%. Тем не менее, предприимчивые горожане занялись другим ремеслом: торговлей сыром. Благо в близлежащих деревнях из коровьего молока изготавливали на редкость изысканный, обладающий мягким кремовым вкусом, жёлто-оранжевый сыр.

Изготавливают его и сегодня. Без преувеличения, Гауда самый знаменитый голландский сыр в мире. К тому же, употребление сыра Гауда, жирность которого составляет от 48 до 51%, благоприятно воздействует на кожные покровы, костную ткань, зрение, стрессоустойчивость и деятельность сердечно-сосудистой системы. Иными словами, не сыр, а чудо.

Что же касается города, подарившего сыру Гауда название, лучше всего побывать здесь в четверг утром. Именно в этот день работает сырный рынок, на котором можно щедро продегустировать и купить различные сорта сыра Гауда. Изначально Гауда производился большими сырными головками по 12 килограммов, но сегодня более рентабельными считаются небольшие головки весом около 4,5 килограммов.

С утра пораньше сыр проверяется на качество, взвешивается, оценивается и продается. Взвешивание сырных головок – это целый ритуал, ради которого уже стоит побывать на рынке. Кроме того, кому же не захочется взвеситься на весах, на которых вместо гирь используются сырные головки. Поверьте, это очень весело.

За многие годы было создано немало различных вариантов сыра Гауда, среди которых самые известные -  Гауда с тмином, пряными травами, горчицей и перцем. Но классическая Гауда по-прежнему царит на сырном Олимпе. Корочка Гауды должна быть чистой, гладкой, без разрывов и ровного жёлтого цвета. Внутри сыр — светло-жёлтый с маленькими дырочками по всему объему. И здесь стоит сказать, что, хотя Гауда обладает упругой мягкостью, по мере созревания его характер меняется. Чем сыр более зрелый, тем сильнее он обретает крепкий аромат и пряный вкус. Особая гордость производителей сыра Гауда – это сыр, вызревающий почти год. Его называют «Голландский мастер». Этот сыр обладает кремовой текстурой и слегка сладковатым ароматом с нотами жареных лесных орехов и легкого коньяка. Вкус «Голландского мастера» забыть очень сложно. Практически невозможно.

Самое же главное заключается в следующем: несмотря на то, что сыр Гауда можно приобрести едва ли не в любой стране мира, если вы любите его по-настоящему, ни в коем случае не упустите возможность съездить в Гауду и уже на месте отведать истинный, оригинальный и самый аутентичный сыр Гауда в мире.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Голландию             

Туры в Голландию

Все статьи про Голландию
Вам будет интересно
Сырный рынок в в Алкмаре
Сырные рынки в Голландии – это одновременно впечатляющее и очень вкусное зрелище. Самый знаменитый, по-настоящему красочный и обладающий богатыми традициями сырный рынок в городке Алкмар в течение последних четырёхсот лет проводится с апреля по сентябрь каждую пятницу с 10 утра.
День Короля в Голландии
День короля - самый радостный, долгожданный, поистине безудержный всенародный праздник в Нидерландах, который обожают все жители королевства вне зависимости от возраста. Это национальное торжество, и у каждого жителя к нему припасен оранжевый наряд - цвета королевского дома Оранских-Нассау. Ленты, гирлянды,
Матрос
Пусть и не все в детстве мечтали о дальних странствиях, но многие, очень многие. Некоторые свою мечту реализовали: кто-то стал морским офицером, а кто-то довольствовался чином матроса, лишь бы выйти в море и отправиться в захватывающее путешествие. Другое дело, что отнюдь не всем известно происхождение
Летучий голландец
Легенд о «Летучем голландце» совсем немало. А легенды, знаете ли, не лгут. Скажем, одна из легенд гласит, что в 1641 году голландский капитан Филипп Ван дер Деккен возвращался из Ост-Индии и вёз на борту молодую пару.
Туры в Голландию
$ 1 699
24 - 30 апреля 2020

Турлидер в Голландии - "Тюльпанная лихорадка" в день Короля