Сегодня на сайте 31 тур
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Мечта кулинаров – звезда Мишлен

Знаете, что общего между высококлассными кинематографистами, музыкантами, спортсменами, писателями и кулинарами? Мечта о главной награде. Вожделенная мечта о высочайшей оценке их таланта.

Для кинематографистов — это  премия Оскар, для музыкантов – Грэмми,  для спортсменов – золотая олимпийская медаль, для писателей – Нобелевская премия.  Самая заветная мечта кулинаров – звезда Мишлен. Ещё лучше – две звезды. Для полного и безграничного счастья – три звезды Мишлен. Причём, получить звезду Мишлен ничуть не проще, чем, скажем, золотую  олимпийскую медаль. Тем более, что эксперты Мишлен приходят в ресторан инкогнито, и руководствуются критериями, известными только им одним. Хотя, главный критерий, без всякого сомнения, это качество кухни и сервиса в ресторане. Несмотря на то, что  получить звезду,  а тем более три звезды,  исключительно сложно, — почти на грани фантастики, — тем не менее, ещё сложнее эти звёзды удержать. Иными словами, постоянно поддерживать высочайший уровень ресторана. Ведь звёзды могут и отобрать. Каждая звезда Мишлен буквально на вес золота. Она даёт ресторану престиж, статус, очереди у входа и обеспечивает запредельную стоимость блюд в меню. При этом обладатели звёзд всегда должны помнить, что в их ресторан эксперты наведываются  по нескольку раз в год, для того, чтобы убедиться,  осталось ли всё на прежнем высочайшем уровне, или же уровень изменился. Поэтому, собственно в мире так мало трёхзвёздочных ресторанов.

Шеф-повара выкладываются по полной,  их труд – это практически  постоянный  бег на длинную дистанцию. И, нужно сказать, не все в состоянии справиться с такой нагрузкой. В «звёздной» истории кулинарии были и подлинные драмы.  Например, один из самых прославленных французских шеф-поваров, кавалер ордена Почётного легиона, Бернар Луазо, в 2003 году, узнав  из прессы, что ресторанные критики вознамерились снизить рейтинг его ресторана с трёх звёзд Мишлен до двух,  решил, что наиболее правильным  выходом  из создавшейся ситуации будет покончить с собой. Причём, как решил, так и сделал. Взял ружьё и застрелился.  Самое шокирующее в этой истории заключается в том, что слухи о снижении рейтинга его ресторана оказались ложными.

Как бы то ни было, а рестораны  во всём мире по прежнему сражаются за звёзды Мишлен.  Кстати, случается, что звёзды присуждаются не самому ресторану, а конкретному шеф-повару. И, если он переходит работать в другой ресторан, то имеет право унести звёзды с собой. Иными словами, шеф-повар с тремя звёздами Мишлен не только заветная  мечта ресторанов, этот шеф-повар уже практически полубог. Ну, а в случае, если вы решите отправиться в ресторан с мишленовскими звёздами, вам, разумеется, необходимо знать каковы критерии «звёздных» оценок. Итак, система «звёздных» оценок  выглядит следующим образом:

одна звезда – очень хороший ресторан в своей категории (согласно типу кухни);  две звезды – отличная кухня, стоит обязательно  заглянуть в этот ресторан, имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута вашего путешествия;  три звезды – великолепная работа шеф-повара, оригинальная авторская кухня, попасть в это ресторан нужно непременно, имеет смысл предпринять сюда отдельное путешествие.

Тот факт, что звёзды Мишлен связан с поездками, разумеется, неслучаен, ведь первый гид Мишлен был выпущен ещё в 1900 году Андре Мишленом, одним из основателей знаменитой компании по производству шин «Мишлен», и представлял собой список различных мест, которые могли бы пригодиться путешественнику: отели, ремонтные мастерские, закусочные и платные автомобильные стоянки. Это отдельная большая история. А вам, мне бы хотелось пожелать, как можно чаще посещать рестораны со звёздами Мишлен во всех  странах мира.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер во Францию 

Туры в Францию

Все статьи про Францию
Вам будет интересно
"Наполеон"/ Милфей
Название изумительного французского пирожного «мильфей» (mille feuille) означает «тысяча лепестков», или «тысячелистник», поскольку готовится из очень тонко раскатанного слоёного теста. Если посмотреть на срез пирожного, сразу заметно, что корж разделяется на множество тончайших, буквально микроскопических
Фонтенбло
После переезда Людовика XIV в Версаль, грандиозный дворец его предков был позабыт, былое величие пришло в упадок, и только с приходом к власти Наполеона ситуация изменилась. Несмотря на приверженность императора аскетичному образу жизни, он влюбился в роскошество дворца, вернув ему блеск и славу.
Эклер - сладкая "молния"
Великими становятся, или рождаются? Однозначного ответа на этот вопрос не существует, зато совершенно очевидно, что многое зависит от родителей. В принципе родители ответственны за своих детей. По крайней мере, пока дети не становятся взрослыми. Так считается.
Center du Monde — Перпиньян
Как заявил сам Дали, 27 августа 1963 года, именно на железнодорожном вокзале в Перпиньяне, пока его жена Гали, любовь всей его жизни, регистрировала в таможенном офисе картины, которые они везли с собой, на него внезапно снизошло озарение, и он понял, чем в действительности является этот вокзал...
Туры в Францию
$ 3 199
26 мая - 04 июня 2025

Турлидер во Франции - среди "бриллиантов" Перигора - 10 дней

$ 3 099
09 - 18 мая 2025

Турлидер в Бургундии - "Золотой берег" Франции - 10 дней

$ 3 199
16 - 26 июня 2025

Турлидер в Аквитании - пейзаж с вином и океаном - 11 дней - винный фестиваль в Бордо

$ 2 299
16 - 22 декабря 2024

Вкусное Рождество - долина "пылающего" пирога

$ 279 9
08 - 15 апреля 2025

Турлидер в Провансе - шарм Южной провинции