Сырный вкус Нормандии
Кажется, что этот сыр существует столько же, сколько и сами французы. Но это
не так. Камамбер появился сравнительно недавно – чуть больше двухсот лет назад.
И, как это часто бывает во Франции, его появление не обошлось без легенды.
Рассказывают, что во времена Французской революции простая нормандская девушка
по имени Мари Арель из деревни Камамбер спасла жизнь монаху, спрятав его в
своем доме. В благодарность тот поделился с ней секретом приготовления
особенного сыра. Умелая девушка быстро овладела искусством сыроварения и начала
продавать готовый продукт всем желающим. Сыр имел настолько уникальный и
неповторимый вкус, что слава о нем быстро разошлась по окрестным селениям, и в
деревню Камамбер потянулись покупатели. А сыр стал известен по всей Франции под
названием того места, где изготавливался.
В 1890 году была
придумана специальная деревянная круглая коробка, которая идеально подходила
для перевозки сыра на дальние расстояния. Такие коробки используются до сих
пор.
В самом начале XX века о сыре заговорили с новым интересом. Один из врачей в
городе Вимутье в Нормандии рекомендовал употреблять камамбер тяжелобольным
пациентам. Было зафиксировано много случаев, когда болезнь отступала, и
здоровье больных значительно улучшалось. В честь этого в 1928 году на площади
города Вимутье был поставлен памятник сыру и легендарной девушке Мари
Арель.
Правильно изготовленный камамбер очень полезен для здоровья. Большое содержание
кальция и фосфора делают этот сыр полезным при заболеваниях суставов и костей.
Его регулярное употребление успокаивает нервную систему, предупреждает
появление кариеса и улучшает состояние зубной эмали. Важно, что
Белая плесень
еще больше увеличивает целебные свойства сыра. Аминокислоты и полезные
бактерии, содержащиеся в плесени насыщают организм витаминами группы В,
способствуют выработке меланина (естественного антиоксиданта) и улучшают работу
кишечника.
Сейчас камамбер изготавливают в разных частях Франции и даже в разных странах.
Но самый настоящий камамбер делают только в Нормандии. Камамбер не любит жары,
поэтому его производят в прохладное время года – с сентября по май. Это самое
лучшее время для путешествия в Нормандию за изысканным вкусом камамбера.
Турлидер в Нормандии и Бретани - роман с продолжением - 10 дней
Турлидер в Аквитании - пейзаж с вином и океаном - 11 дней - винный фестиваль в Бордо
Турлидер во Франции - среди "бриллиантов" Перигора
Турлидер в Эльзасе и Лотарингии - рецепт вкусной жизни
Вкусное Рождество - долина "пылающего" пирога
Турлидер в Нормандии - каприз Атлантики