Сегодня на сайте 79 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Тирамису

Если нежнейший сыр маскарпоне, кофе, яйца, сахар и печенье «савоярди» встречаются в тесном и неразрывном объятии, а затем их щедро припудривают какао-порошком, можно не сомневаться, — это тирамису. Вкуснейшее итальянское блюдо, в которое нередко добавляют грецкие орехи, тёртый шоколад и вино Марсала, чтобы сделать вызываемый тирамису восторг ещё более мощным. Но не вздумайте делать выводы о том, насколько хорош тирамису до тех пор, пока не попробуете его в Италии. Это принципиально.

А возник тирамису, согласно легенде, буквально случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca — суп герцога.  Блюдо настолько понравилось эрцгерцогу, что он захватил с собой во Флоренцию рецепт, поскольку очень быстро понял очевидную идею: без этого десерта его жизнь уже невозможна. Благодаря мудрому правлению династии Медичи, к концу 17 века Флоренция превратилась в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. И все без исключения приходили в полный восторг от изобретения сиенских кондитеров. Боле того, они черпали вдохновение в его изысканном вкусе. Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, а затем в Венецию.

Интересно, что название «тирамису» состоит из трёх слов: tira означает «тяни», mi –«меня» и su – «вверх». В целом же значение слова «тирамису» — «взбодри меня». Или, скажем, «подними мне настроение». Некоторые фанаты тирамису, полагают, что сочетание трёх слов, входящих в состав названия «тирамису», следует понимать ещё эмоциональнее: «вознеси меня». Как бы то ни было, а совершенно очевидно, что тирамису – это блюдо, неспособное оставить равнодушным. Оно действительно поднимает настроение и способно превратить будни в праздники. Без малейшего преувеличения.

К тому же, существует версия, согласно которой, тирамису – это афродизиак, —  иными словами, блюдо, усиливающее чувственность и сексуальное влечение. Поговаривают, будто венецианские куртизанки быстро осознав, в чем прелесть нового десерта, начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями, утверждая, что это великолепное блюдо не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Возможно, именно стараниями венецианских куртизанок и возникло название «тирамису». Но, поскольку меня там не было, никакими конкретными доказательствами я не обладаю. Хотя, следует признать, что эта версия весьма похожа на правду.

Сегодня тирамису можно попробовать практически в любой стране мира. С этим никаких сложностей. Но, не испытывайте иллюзий – настоящее тирамису, которое реально вас взбодрит и очарует, можно отведать только в Италии. Всё дело в ингредиентах. Достаточно сказать, что важнейший компонент Тирамису — савойарди, воздушное итальянское печенье из белка, муки и сахара, имеющее форму трубочек, зачастую подменяют бисквитными коржами. Настоящий итальянский шеф-повар скорее покончит с собой, чем опустится до такого уровня. Не говоря уже о сыре маскарпоне, который производится только на Апеннинском полуострове, а точнее — в Ломбардии, где пасутся очень упитанные коровы, из молока которых получают высококачественные сливки, а уже из сливок – уникальный сыр пятидесятипроцентной жирности. А квинтэссенция тирамису – вино Марсала, которое ни в коем случае не следует заменять никаким иным, за исключением, разве что, мадеры. Есть и другие нюансы, без которых невозможно создать подлинное итальянское тирамису. Так что, я всё-таки позволю себе настойчиво рекомендовать отправиться в Италию и на фоне шедевров эпохи Возрождения, попробовать кондитерский шедевр, носящий всемирно известное название – «тирамису».

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Италию   

Туры в Италию

Все статьи про Италию
Вам будет интересно
Тирамису
Если нежнейший сыр маскарпоне, кофе, яйца, сахар и печенье «савоярди» встречаются в тесном и неразрывном объятии, а затем их щедро припудривают какао-порошком, можно не сомневаться, - это тирамису. Вкуснейшее итальянское блюдо, в которое нередко добавляют грецкие орехи, тёртый шоколад и вино Марсала,
Лимончелло
Южная Италия. Одно из самых притягательных мест на планете. Пейзажи Южной Италии, без всяких преувеличений, просятся на холст художника сегодня ничуть не меньше, чем во времена Ренессанса.
Цветовая гамма Марсалы
Наверное, потрясающе, когда тебе 22 года, ты наследуешь преуспевающую фирму, а твою жену называют первой красавицей страны. Впрочем, давайте-ка обо всём по порядку. И сначала о сицилийском вине.
Мартини
Рождение «Мартини» связывают с античностью, когда Гиппократ изобрел лекарство для пищеварительной системы. Он настаивал на критском вине бадьян и полынь, отмечая как малые дозы этого зелья помогают его пациентам. Разумеется, это еще не был «Мартини».
Туры в Италию
$ 2 899
22 апреля - 01 мая 2024

Турлидер в Италии - соблазны Рима и вкус Тосканы - 10 дней - Песах

$ 2 299
10 - 16 мая 2024

Турлидер в Пьемонте - отпуск у подножия Монблана

$ 2 899
23 - 31 июля 2024

Турлидер в Доломитах - самые красивые горы Европы - 9 дней