Сегодня на сайте 249 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Дело в тыкве или масло для гурманов

Если вам доведется оказаться в восточной части Словении, не упустите возможность попробовать уникальный продукт этих мест – тыквенное масло. Только здесь, на границе областей Прикмурье и Штаерска, производится удивительно вкусное и полезное, совершенно особенное масло тыквы.

Нам удалось познакомиться со всем циклом производства этого продукта для гурманов на ферме «Коцбек», которая занимается отжимом тыквенного масла с 1929 года.
В Словении применяют два основных способа получения тыквенного масла: теплый и холодный отжим. Для того и другого отжима используют два вида пресса: каменный и железный. Самый распространенный и простой способ производства это теплый отжим. Семечки тыквы измельчают, смешивая с водой, затем обжаривают. После того, как вода испарится, получившуюся массу кладут под пресс для выжимки масла. Весь процесс, от дробления семечек до получения экстракта, занимает около часа. Но продукт еще не готов. Для получения качественного тыквенного масла отжатая жидкость должна настаиваться около недели.

Второй способ значительно сложнее — это холодный отжим. Семечки тыквы кладутся сразу под пресс, поэтому отжим занимает значительно больше времени. Получившееся масло настаивается три — четыре недели, и тогда его можно начинать использовать.
Для сведения, для приготовления одного литра тыквенного масла при теплом отжиме используется три килограмма семени, и на ферме «Коцбек» за один час могут приготовить от десяти до пятнадцати литров масла. При холодном отжиме на один литр масла «уходит» шесть килограмм семечек, а за час получается только три литра продукта.

Но тыква – это не только семечки. Поэтому при производстве масла на ферме есть один «побочный продукт» — мякоть тыквы. Но не думайте, что она идет в пироги и каши. При всем мировом разнообразии тыкв (в мире насчитывается около 800 их видов и сортов),  в Прикмурье и Штаерска был выведен особый сорт. Мякоть такой тыквы не пригодна в пищу. Поэтому, после созревания семечек, некрупная тыква отправляется на корм домашним животным, а большие экземпляры разрезаются на мелкие куски и разбрасываются в полях. Словенский опыт показывает, что из мякоти тыквы получается отличное удобрение.
Производство масла – процесс интересный, но не стоит забывать о главном – его результате! Что же такое – тыквенное масло? Его можно узнать сразу – оно имеет ярко выраженный запах и вкус. Но, главное, оно очень полезно. В нем содержится витамин Е, отвечающий за молодость нашего организма. Масло тыквы заживляет раны и царапины, что позволяет на основе масла делать мыло. Тыквенное масло прекрасно влияет на процесс пищеварения. Ну а на ферме даже придумали добавлять семечки тыквы в шоколад!

Кстати, важная деталь производства – это очистка тыквенных семечек. Конечно, во всем мире их не лущат вручную, так как уже давно существуют специальные машины. Стоп! Мы же живем в двадцать первом веке – значит, если есть арбузы без косточек, то есть и есть семечки без шелухи. В Словении все именно так. У местного сорта тыкв семечки растут без кожуры. Не верите? Посмотрите и убедитесь сами, что все в этой чудесной стране удивительно!

17/09 — Турлидер в Словении — энергия «живой воды» —  «межсезонье» 

Туры в Словению

Все статьи про Словению
Вам будет интересно
Живительные силы словенского берега
Словения – страна небольшая и, преимущественно, горная. Однако после раздела Югославии в наследство ей досталась небольшая полоска Адриатического побережья – всего каких-то 30 километров между Италией и Хорватией.
Призрак реки Соча
Словения - край, богатый реками.
Dober tek!
«Dober tek!» - пожелают вам перед обедом в любом словенском ресторане. В этой стране в простом и обыденном пожелании «приятного аппетита» вы услышите как искреннее радушие, так и абсолютную уверенность, что съеденное вам понравится. В Словении готовят сытно и вкусно, а названия местных блюд даже самому
Цезарски праженец
Мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли – из этого нехитрого набора в Словении готовят cesarski praženec. Казалось бы, ничего замысловатого. Но в том-то и дело, что «незамысловато» отнюдь не означает не интересно, или тем более, не вкусно.
Туры в Словению