Сегодня на сайте 591 тур
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Дело в тыкве или масло для гурманов

Если вам доведется оказаться в восточной части Словении, не упустите возможность попробовать уникальный продукт этих мест – тыквенное масло. Только здесь, на границе областей Прикмурье и Штаерска, производится удивительно вкусное и полезное, совершенно особенное масло тыквы.

Нам удалось познакомиться со всем циклом производства этого продукта для гурманов на ферме «Коцбек», которая занимается отжимом тыквенного масла с 1929 года.
В Словении применяют два основных способа получения тыквенного масла: теплый и холодный отжим. Для того и другого отжима используют два вида пресса: каменный и железный. Самый распространенный и простой способ производства это теплый отжим. Семечки тыквы измельчают, смешивая с водой, затем обжаривают. После того, как вода испарится, получившуюся массу кладут под пресс для выжимки масла. Весь процесс, от дробления семечек до получения экстракта, занимает около часа. Но продукт еще не готов. Для получения качественного тыквенного масла отжатая жидкость должна настаиваться около недели.

Второй способ значительно сложнее — это холодный отжим. Семечки тыквы кладутся сразу под пресс, поэтому отжим занимает значительно больше времени. Получившееся масло настаивается три — четыре недели, и тогда его можно начинать использовать.
Для сведения, для приготовления одного литра тыквенного масла при теплом отжиме используется три килограмма семени, и на ферме «Коцбек» за один час могут приготовить от десяти до пятнадцати литров масла. При холодном отжиме на один литр масла «уходит» шесть килограмм семечек, а за час получается только три литра продукта.

Но тыква – это не только семечки. Поэтому при производстве масла на ферме есть один «побочный продукт» — мякоть тыквы. Но не думайте, что она идет в пироги и каши. При всем мировом разнообразии тыкв (в мире насчитывается около 800 их видов и сортов),  в Прикмурье и Штаерска был выведен особый сорт. Мякоть такой тыквы не пригодна в пищу. Поэтому, после созревания семечек, некрупная тыква отправляется на корм домашним животным, а большие экземпляры разрезаются на мелкие куски и разбрасываются в полях. Словенский опыт показывает, что из мякоти тыквы получается отличное удобрение.
Производство масла – процесс интересный, но не стоит забывать о главном – его результате! Что же такое – тыквенное масло? Его можно узнать сразу – оно имеет ярко выраженный запах и вкус. Но, главное, оно очень полезно. В нем содержится витамин Е, отвечающий за молодость нашего организма. Масло тыквы заживляет раны и царапины, что позволяет на основе масла делать мыло. Тыквенное масло прекрасно влияет на процесс пищеварения. Ну а на ферме даже придумали добавлять семечки тыквы в шоколад!

Кстати, важная деталь производства – это очистка тыквенных семечек. Конечно, во всем мире их не лущат вручную, так как уже давно существуют специальные машины. Стоп! Мы же живем в двадцать первом веке – значит, если есть арбузы без косточек, то есть и есть семечки без шелухи. В Словении все именно так. У местного сорта тыкв семечки растут без кожуры. Не верите? Посмотрите и убедитесь сами, что все в этой чудесной стране удивительно!

Туры Турлидер в Словению 

Туры в Словению

Все статьи про Словению
Вам будет интересно
Триглав - легенда о Златороге
Стоит ли за любовь красивой женщины жертвовать собственной жизнью? За ночь с Клеопатрой, как известно, мужчины шли на смерть. Царица обладала обольстительной, магнетической красотой, и мужчины теряли голову. Причём, дважды. Один раз от любви, второй – от топора палача. Но это царица. А как насчёт
«Безбожный» герой Словении
Друзья! Возьмем бокалы. Пускай в нас бодрость льет лоза, чтоб в жилах кровь взыграла и ярче вспыхнули глаза. На века прочь, тоска, и будь надежда в нас крепка. - так начинается стихотворение, 7-я строфа которого легла в основу гимна целой страны. Это настоящая «Здравица», «Здравица» великого поэта Франца
Город, где встречаются дороги
Несколько столетий назад на гербе Любляны, этой «Жемчужины Балкан», прочно поселился огромный зеленый змей. Злобное озерное чудовище охраняло от людей заповедный край. Но, как гласят легенды, греческий герой Ясон, кружным путем возвращавшийся с аргонавтами из похода за Золотым Руном, убил змея. Так он
Словения: с горы с ветерком
Что может больше захватывать дух, чем скоростной спуск с альпийских вершин? Горные лыжи – отличный способ повысить уровень адреналина в крови. Это  легче и безопаснее, чем, скажем, прыжки с парашютом, а ощущения такие, что хочется кататься еще и еще. Однажды попробуешь – втянешься на всю жизнь.
Туры в Словению