Кулинарные шедевры Каталонии
Между средиземноморским побережьем и Пиренеями раскинулась Каталония, один из самых успешных и богатых регионов Испании. Причём, каталонское богатство не только финансовое. Величайшие художники авангарда Дали, Миро, Тапиес родились и творили в Каталонии. Их картины хранятся в музеях Каталонии и каждый желающий может насладиться этими шедеврами.
А о кулинарных шедеврах Каталонии написаны целые тома. Кухня
Каталонии, главные ингредиенты которой, томаты,
оливковое масло, рис, лук, чеснок, сухофрукты, лимон, мед, корица и ароматные
травы, обладает славой одной из самых разнообразных, сытных и наиболее
вкусных не только в Испании, но, и, пожалуй, во всём мире. Знаменитые на весь
мир шеф-повара Ферран Адриа, Карме Русаделла, Джан Рока прославляют каталонскую
культуру своими вкуснейшими блюдами.
Ну и, конечно, соусы. Чесночно-томатный софрегит, миндальный
пикада, миндально-винный ахо
бланко, покоряющий вкусом сладкого сушёного
перца ромеско, ну, и ещё добавим немного алиоли, в
котором чеснок и оливковое масло взбиты до образования густой
массы…. Согласитесь, это уже почти поэзия.
И вдобавок
ко всему, Каталония это ведь ещё и роскошные вина, самое знаменитое из
которых, безусловно, игристое вино кава. С 1551 года Дон Хосе Равентос,
обучившись технологии производства шампанских вин во Франции, успешно
внедрил метод шампанизации у себя дома, в Каталонии. Само название
кава подчёркивает, что это не имитация французского шампанского, а особенный
тип каталонского игристого вина вина, процессы старения и
хранения которого в давние времена осуществлялись в естественных погребах,
которыми служили пещеры.
Слово «cava» в переводе каталонского означает погреб или пещера. Сегодня
кава может производиться в 8 разных винодельческих районах Испании, но 95% его
выпускают в Каталонии, в регионе Пенедес. Кава самое экспортируемое
игристое вино в мире, что вполне естественно: отличное сочетание цены и
качества, особенно по сравнению с главным конкурентом — французским
шампанским. Бутылка шампанского в среднем стоит в 3−5 раз дороже,
чем кава аналогичного качества. Испания экспортирует
более 150 миллионов бутылок кавы в год. Столицей кавы считается городок
Сан Садурни д’Анойа в 50 километрах от Барселоны, в его окрестностях находятся
свыше 100 виноделен, изготавливающих каву.
Автор статьи Тэдди Сандер
Посещение Каталонии
в наших турах в Андорру
Семана Санта - душа Испании
Святая неделя – это неделя, когда католики вспоминают
события последних семи дней жизни Христа: вход его в Иерусалим, Тайную Вечерю,
пленение и бичевание, Крестный путь, казнь и Воскресение. Каждому городу
присущи свои особенности проведения Святой недели. В городах Картахена,
Саламанка, Бильбао шествия
Самая высокая вершина Испании - вулкан Тейде
Хватит ли у вас духа подойти вплотную к воротам в другой мир? На высоте 3718 метров. Думаю, кому-то это покажется чрезмерно пугающим, а для кого-то такое приключение придётся в самый раз. Но, даже самых отчаянных я обязан предостеречь, ни в коем случае не пытаться открыть ворота,- за ними вас может
Пласа-Майор
Не счесть всех красот испанской столицы, но, если, скажем, у вас есть лишь несколько часов в Мадриде, и вы задаётесь вопросом, что следует посмотреть прежде всего, на мой взгляд, ответ очевиден: Пласа-Майор.
Севильский цирюльник
Геракл не только совершил 12 подвигов, он, к тому же ещё, основал Севилью, - один из самых красивых городов мира. Во всяком случае, такова легенда. А кроме легенды существуют конкретные сведения, согласно которым, за несколько тысяч лет до нашей эры здесь уже жили финикийцы, во втором веке до нашей эры
$ 3 199
25 июня - 04 июля 2024
Турлидер в Стране Басков - бризы Бискайского залива - 10 дней
$ 3 299
01 - 10 октября 2024
Турлидер в Стране Басков - бризы Бискайского залива - 10 дней