Сегодня на сайте 591 тур
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Латте макиато

Выдающийся французский политик и дипломат 18−19 веков Шарль Морис де Талейран-Перигор, прославившийся как мастер политической интриги, однажды сказал, что «кофе должен быть горячим как ад, черным как черт, чистым как ангел и сладким как любовь».

Согласитесь, красиво. В то же время, позволю себе возразить, поскольку в высказывании Шарля Мориса де Талейран-Перигора всё слишком прямолинейно, в нём совершенно отсутствуют оттенки. А кофе – это ведь целый мир с его разнообразием и нюансами.

Взять, к примеру, один из наиболее популярных в мире итальянских напитков, состоящий из трёх слоёв, которые не смешиваются друг с другом. Первый слой — горячее молоко, второй — кофе эспрессо, последний, верхний слой — высокая пена, взбитая из молока. Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, чем у жирного молока. Пенный слой обычно посыпают шоколадной крошкой или какао. Этот напиток называется ла́тте макиа́то. Итальянское слово macchia означает пятнышко, —  иными словами, маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены.

Поданное в бокале «Айриш» — высоком стеклянном стакане, с длинной ложечкой для мороженого и соломинкой, латте макиато способен не только доставить подлинное удовольствие, но и избавить от многих проблем. Разумеется, при условии, что вы готовы полностью отдаться наслаждению, которое он дарит с неизменной щедростью. Как вы уже поняли, латте макиато не терпит спешки, — это напиток для хорошего настроения и созерцания. Кроме того, латте макиато может служить своеобразным мольбертом. Вы не ослышались, — дело в том, что латте макито неразрывно связан с латте-арт — искусством создания украшений на поверхности кофе.

Наиболее распространённый стиль латте-арт называется «Розетта». Он сочетает в себе четыре основные фигуры — цветок, листок, яблоко и сердечко. Остальные — их производные. По сути же, латте-арт — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Хотя, первоклассный бариста, как называют специалиста по приготовлению кофе, способен создать узор на верхнем слое пены специальным инструментом, или даже обычной зубочисткой. Но, конечно, латте-арт требует чёткого соблюдения пропорций молока и кофе. Кроме того, важно, чтобы молоко было взбито пока не достигнет температуры 65 — 67 °C. При этом условии получается однородная пена кремовой консистенции, на которой уже можно рисовать кофейные шедевры.

Возвращаясь же непосредственно к латте макито, следует сказать, что его основное отличие от «ближайшего родственника» — кофе капучино заключается в нескольких чрезвычайно важных деталях: во-первых, в латте макито эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот, во-вторых, латте макиато отличается меньшим количеством молока, но большим количеством пены, в-третьих, кофе и молоко лежат слоями, не смешиваясь, и, наконец, в-четвёртых, латте макиато, как я уже говорил, подают в айриш-бокале, в то время как  капучино — в чашке с толстыми стенками.

Точно так же как для истинных гурманов вкусовые оттенки блюда имеют принципиальное значение, так же и для настоящих кофеманов любые нюансы приготовления кофе исключительно важны и принципиальны. Как сказала американская писательница Кассандра Клэр, «этот мир не так уж плох, пока в нем есть кофе».

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Италию   

Туры в Италию

Все статьи про Италию
Вам будет интересно
Кафе Флориан
Не стану скрывать, что самым серьёзным и необратимым образом влюблён в Венецию. Я хочу сказать, что влюблён в Венецию настолько, что каждая встреча с ней вызывает во мне волнение и трепет. Правда, я отнюдь не одинок. Клуб влюблённых в Венецию поистине огромен, и множился он на протяжении веков.
"Отщипнуть" немного пиццы
В состоянии ли вы спонтанно представить, сколько поглощается в мире пиццы? Понимаю, что вопрос не простой. Для ответа требуется либо огромное воображение, либо точные статистические данные. Воспользуемся конкретными данными: 500 миллионов пицц в сутки. Именно так, – в течение 24 часов мир съедает
Тирамису
Если нежнейший сыр маскарпоне, кофе, яйца, сахар и печенье «савоярди» встречаются в тесном и неразрывном объятии, а затем их щедро припудривают какао-порошком, можно не сомневаться, - это тирамису. Вкуснейшее итальянское блюдо, в которое нередко добавляют грецкие орехи, тёртый шоколад и вино Марсала,
Что такое итальянский дождь?
Итальянский язык богат на пословицы и поговорки, которые были созданы в разных областях страны, на разнообразных диалектах. В каждой мысли — особый смысл, своя философия и отношение к жизни.
Туры в Италию
$ 749
30 июня - 08 июля 2020

Жемчужины Северной Италии - 2020

$ 799
25 августа - 02 сентября 2020

Жемчужины Северной Италии - 2020

Скидка $30 $ 1 190
03 - 10 августа 2020

Италия, включая Ватикан - 2020

Скидка $30 $ 899
27 июля - 03 августа 2020

Северная Италия: Альпы, Гарда, Перуджа - 2020

Скидка $30 $ 930
04 - 11 марта 2020

Мини-Италия для знатоков - 2020

$ 799
04 - 12 августа 2020

Жемчужины Северной Италии - 2020